Rosé Joël Robuchon & Biscuits Roses : une alliance incomparable

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On ne sait pas toujours avec quoi marier notre bouteille de champagne, de vin ou de Rosé… Voici une sélection de deux produits, qui nous offrent une dégustation de saveurs innovantes et incomparables !

Le Rosé Joël Robuchon 
Ce rosé exhale des arômes d’agrumes, de pomelos, de jasmin et de fruits rouges acidulés.
La bouche est ronde, fraiche délicate et savoureuse.
Ce rosé est plutôt ample et généreux sur des petits fruits rouges acidulés avec une belle fraîcheur en finale.

Les Biscuits Roses de Reims
Trois fois plus petit que le traditionnel biscuit rose de Reims, le mini-biscuit rose de Reims peut être consommé en 1 bouchée. Il accompagnera vos dégustations de Champagne, de Vin ou de Rosé. Il est idéal pour réaliser de nombreuses verrines, charlottes ou autres desserts.

 Les Biscuits Roses
Le Champagnes Joël Robuchon
Nos idées paniers

À la découverte du Pays de la Loire

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  • Traversée par un fleuve royale et majestueux, le Val de Loire offre une palette riche de terroirs et de produits régionaux tels que les poissons de Loire (Mulet, Brochet, Sandre, Siliure ou encore écrevisses), les vins de Loire (Gamay de Touraine, Bourgueil, St Nicolas de Bourgueil, Montlouis…), les gibiers et grands animaux (Sanglier, Cerfs).
  • Le Pays de la Loire se situe près du Perche, point de liaison entre la Bretagne et la Normandie. Le Perche reflète un art de vivre cosmopolite où se rencontrent les animaux de basse-cours (lapins, poules, oies et canards), les vergers de pomme (et producteurs de cidre), les brasseurs de bière et producteurs de miel.

Produits de Loire
Idées Paniers de la Loire

À la découverte de la Savoie

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  • Perchée dans les montagnes, la Savoie est une région riche en produits du terroir tels que les fromages des alpages au lait cru comme le Beaufort (pâte pressée cuite), les Diots (petites saucisses fraîches à base de porc mijotées dans du vin blanc), les Crozets (petites pâtes carrées à base de farine et de blé tendre).
  • La Savoie est aussi une région de vignoble tels que les blancs de Chignin Bergeron (parfaits pour l’apéritif) et l’Apremont (qui aime accompagner les plats à base de fromage comme la succulante tartiflette) ainsi que les rouges comme la Mondeuse et le Gamay (qui, accompagnant des plats de charcuterie, aiment chatouiller nos papilles).

Nos produits Savoyards
Des idées de Paniers Savoyards 

Nouveauté du jour : L’Escargot d’Or praliné

PaniersDesTerroirs-CGI-EscargotOr200_zoomUn nouveau produit, encore plus gourmand, vient s’ajouter à nos spécialités régionales !

Ces adorables escargots de chocolat au lait sont fourrés au praliné amande, et sont recouverts d’un papier fin doré.
Les ingrédients : sucre, amande, noisette, pâte cacao, beurre cacao, poudre lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme vanille naturel

Les Escargots d’or sont les chocolats incontournables de Noël et sont idéals pour offrir !
Mais pas que : ce sont des produits indémodables qui conviennent parfaitement pour une fête, un anniversaire… ou même pour se faire plaisir soi-même ! Rien de tel qu’un petit sachet de chocolats à déguster et à faire partager pour un moment gourmand assuré !

Consulter l’Escargot praliné
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Recette Muffins à la crème de Calisson

cali

Vous avez un petit pot de cette fameuse et délicieuse crème de Calisson, originaire d’Aix-en-Provence qui attend dans vos placards, mais vous ne savez pas trop comment l’utiliser ?

Nous vous proposons une recette qui vous mettra l’eau à la bouche et ravira les plus gourmands !

Ingrédients, pour 6 muffins :

– 2 oeufs
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 100 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 1 yaourt
– 6 cuillères à café de crème de calisson

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Faire fondre le beurre au micro-onde.
    Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, les jaunes d’oeufs et la levure. Ajoutez le yaourt, et le beurre fondu puis mélangez.  Battez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les à la préparation.
  • Versez la préparation dans des moules en silicone, à la moitié, ajoutez une cuillère à café de crème de calisson puis versez le reste de la pâte.
    Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

 Acheter de la Crème de Calissons

La laitière de Caramels Bretons Salidou

salidou

Ce qui fait des Caramels Bretons des caramels uniques et authentiques, c’est leur goût : saveur Salidou !

Connaissez-vous le Salidou ?
Spécialité Bretonne (plus précisément de l’île de Quiberon), cette délicieuse pâte à tartiner est composée de caramel au beurre salé.
La recette a été créée par Alain Audebert, fondateur de la Maison d’Armorine en 1966. Avec des ingrédient simples et naturels : du lait, du beurre, de la crème et la fleur de sel de Guérande.

Et les Caramels au beurre salé ?
C’est en 1977 que les caramels au beurre salé voient le jour, par le Chocolatier Henry Le Roux s’intéressant au beurre Salé et désirant créer une nouvelle recette authentique à base de cette dernière. Il eût l’ingénieuse idée de transformer le caramel en bonbons.

Mais pourquoi au beurre salé ?
Le beurre salé est une spécificité Bretonne qui remonte a plusieurs siècles. En 1343, le roi Philippe VI a instauré la « gabelle du sel« , une taxe sur le sel qui existait alors déjà au Moyen-Âge. En effet, le sel était conservé dans des greniers à sel, il faisait l’objet d’un monopole royal et était une denrée chère pour les habitants français qui l’achetaient taxé, en quantité infime. En revanche, la Bretagne, faisant partie des pays Francs, était exonérée de cette gabelle. Le sel y était donc très bon marché et les Bretons on pu continuer à consommer et utiliser le beurre salé.

La Laitière de Caramels Salidou
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Brochet ou Mulet, à vous de choisir !

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 Brochet à la Ciboulette

  • Le Brochet, symbole de nos rivières, est réputé pour sa chair fine et très délicate. C’est un carnassier pêché en eau douce.
  • Cette terrine de Brochet est agréablement relevée par une pointe de ciboulette.
    La ciboulette, un classique permet de conserver toute sa saveur.
  • Elle se déguste fraîche, toastée sur du pain pour l’apéritif ou tranchée en entrée, sur un lit de salade accompagnée de crudités.
    Nous vous conseillons de placer la terrine au frais quelques heures avant sa dégustation pour un meilleur goût.

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Mulet de Loire au Citron et Gingembre

  • Issu de la pêche en Loire, dernier grand fleuve sauvage d’Europe, le mulet dit « muge » est un poisson à découvrir, car très goûteux. C’est un poisson à la chair blanche au goût assez marqué et très apprécié.
  • L’assaisonnement citron est légèrement soutenu d’une note de gingembre qui lui va à ravir.
    L’ensemble offre une terrine goûteuse et surprenante.
  •  À déguster sur un toast grillé ou tranchée en entrée, sur un lit de salade accompagnée de crudités. A l’apéritif ou en entrée !

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Quel Rosé choisir ?

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Rosé Coteaux-d’aix-en-provence

  • La robe du Rosé Camaissette Coteaux-d’aix-en-provence est lumineuse et claire sur des nuances saumonées aux reflets rose pâle.
  • Ce rosé est plus gourmand et plus fruité. Il est léger, agréable, à boire jeune sur des plats provençaux comme la ratatouille ou des poissons grillés.
  • La structure du vin est harmonieuse et gouleyante. On retrouve néanmoins quelques similitudes avec son voisin le Rosé Robuchon car la bouche est également ronde et fraiche.
  • Il peut être dégusté accompagné de crustacés par exemple.

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Rosé Côtes de Provence Joël Robuchon

  • Le Rosé de Joël Robuchon possède une belle robe couleur pamplemousse rose/ rose saumon aux reflets brillants.
  • Il exhale des arômes d’agrumes, de pomelos, de jasmin et de fruits rouges acidulés. C’est un vin tranquille.
  • La bouche est ronde, fraiche, délicate et savoureuse. Ce rosé est plutôt ample et généreux sur des petits fruits rouges acidulés avec une belle fraîcheur en finale
  • Il s’accorde parfaitement avec les mets suivants : Tarte fine aux sardines , Filets de rougets, tartare de thon rouge.

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